Este pequeño molusco es tan apetecible, como saludable. Al vapor es la forma más sencilla de elaborar y de obtener el mejor resultado si queremos apreciar su auténtico sabor.

El secreto es utilizar un buen berberecho de calidad, de la costa gallega y sin ingredientes añadidos al plato que le resten protagonismo.

Estos son abiertos a la sartén y retirados uno a uno en el momento de abrirse para conseguir su punto óptimo de cocción y que permanezcan de lo más jugosos.

El resultado de este proceso de elaboración tan sencillo, es disfrutar de una ración de berberechos al natural, aderezado con unas gotitas de zumo de limón (al gusto) que harán las delicias de toda la familia.

¿Y aún no te has atrevido a pedirlos? Un auténtico manjar procedente de la cocina gallega más tradicional.