Qué mejor que empezar a abrir boca con una ensalada aparentemente sencilla, pero con un ingrediente de la máxima calidad, la ventresca. Una pieza excepcional del bonito del norte con una textura única, que resulta un placer muy apreciado por los paladares más expertos.

La ventresca, que se elabora a mano, con mucho cuidado y mimo, es la parte más tierna, sabrosa y delicada del bonito del norte. ¿Quién elabora la ventresca? con más de 130 años elaborando conservas de pescado, la empresa conservera de la costa vasca (Conservas Ortiz) nos garantiza un producto de excepcional calidad.

El bonito del norte conocido como atún blanco, es el pescado más preciado por su textura y su sabor, además de su aporte en proteínas de alto valor biológico, alto contenido en ácidos grasos omega 3, y rico en vitaminas A y D.

Este tipo de recetas que no conllevan demasiada elaboración son las que el ingrediente principal adquiere mucho más protagonismo y hará que contenga un intenso sabor a mar. Únicamente le aportamos un poco de cebolleta aliñada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra acompañado del color del cebollino y unos pimientos de piquillo asados en leña ¿comenzamos a abrir boca?